Valguarnera. Il caratteristico pane di San Giuseppe di Valguarnera, unico forse in campo regionale per la peculiarità delle forme, avrà presto un marchio DE.CO. Ad assicurarlo l’assessore alle attività produttive Valerio Caltagirone che intende avviare, all’interno di un più ampio progetto di sociologia urbana e rurale, un tavolo di confronto sulla “denominazione comunale di origine del pane di San Giuseppe” con la partecipazione di tante associazioni locali e in collaborazione con tecnici ed esperti del settore, nonché panificatori e agricoltori locali. Le denominazioni comunali d’origine (DE.CO) sono marchi di garanzia nati in seguito alla legge 142 del 90’, che consentono ai Comuni la facoltà di disciplinare, nell’ambito dei principi sul decentramento amministrativo, la valorizzazione di attività agro- alimentari tradizionali. Ed il pane di San Giuseppe valguarnerese ha tutte le caratteristiche per ottenere il marchio. Esso, infatti, è una carta d’identità che il Sindaco rilascia per registrare un dato di fatto su una produzione locale. Essa, in sostanza, fissa la tipicità agro-alimentare di un dato Comune come occasione di marketing territoriale e di conservazione e tutela dei mestieri e dei sapori locali con la quale la comunità si identifica. Una prima riunione con le varie associazioni e panificatori locali si avrà alle ore 17 del 27 dicembre presso la sala Giunta del Comune.

Rino Caltagirone